旭川の新そば

そばは年間を通して食されているため、旬の季節がない食べ物だと思われていますが、実はそばにもシーズンがあります。夏から秋がその時期で、「新そば」と呼ばれるフレッシュな風味のそばが味わえます。

江丹別そば

実は北海道は日本一のそばの生産地で、旭川市でも多くのそばが生産されています。その旭川市内でも特に江丹別地区で生産されるそばはその品質の良さで知られ、北海道でも人気のブランドです。江丹別そばの新そばシーズンは9月から10月で、この時期には新そばまつりなども行われます。